A sorpresa, questa settimana, una ricetta che ho sempre immaginato difficile ma che, in realtà, è di una semplicità assoluta: gli AMARETTI.
180 g farina di mandorle
200 g di zucchero
4 albumi
Attrezzatura:
tasca da pasticciere
Mescolare lo zucchero e la farina di mandorle. Nel frattempo, montare a neve ben ferma gli albumi e amalgamarli al composto di zucchero e farina mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso, con delicatezza. Riempire una tasca da pasticciere e fare dei piccoli mucchietti su una teglia ben imburrata e infarinata (o con carta forno). I mucchietti devono essere ben distanziati tra loro.
Lasciar riposare per 1 ora e infornare a 170° per circa 30 minuti. Servire freddi.
Difficoltà: 2/5 (ma perché io sono imbranata con la tasca da pasticciere)
Sana, veloce e naturale.
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