1 albume ogni 200/250g di zucchero a velo
Coloranti alimentari
Montare a neve gli albumi e aggiungere lo zucchero a velo mescolando dal basso verso l'alto. Dividere in ciotoline e colorare.
Inserire nelle tasche da pasticcere e decorare i biscotti/torte etc etc.
- Albume usato a crudo. Rischio salmonellosi. Usare solo uova di provenienza sicura o preparati per ghiaccia reale liofilizzati (da miscelare con acqua) o la ricetta Ghiaccia reale 2
- Mentre usate un colore, coprite le ciotoline con un panno pulite ed umido, per evitare che si secchino
- Il calore fa asciugare la ghiaccia, il freddo la mantiene semiliquida.
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